Betri tómatsósa

Sá vísun á þessa snilldargrein um tómatsósu í b-links hjá Mark Pilgrim.

The Ketchup Conundrum
There are five known fundamental tastes in the human palate: salty, sweet, sour, bitter, and umami. Umami is the proteiny, full-bodied taste of chicken soup, or cured meat, or fish stock, or aged cheese, or mother's milk, or soy sauce, or mushrooms, or seaweed, or cooked tomato.

Greinin, sem er frekar löng, fjallar um það af hverju framboð á tómatsósu er einhæft. Í leiðinni er afar áhugaverð umfjöllun um matvælaiðnaðinn og leitina að fullkomnu sósunni.