rvitinn

Hveiti er ekki a sama og hveiti

Nlega hef g komist a v* a a skiptir mli hvaa hveiti maur notar. g ver a jta a g hef aldrei sp essu - hef bara keypt eitthva hveiti. Um daginn keypti g Kornax hveiti blum pakkningum sem a vera betra braubaksturinn og viti menn - a er betra. Deigi verur miklu mefrilegra og braui betra.

g er nttrulega afskaplega tregur og allir arir vntanlega me etta hreinu. Geti i mlt me einhverju hveiti umfram anna brau og pizzubakstur?

* J, g er alltaf a lra eitthva ntt.

matur
Athugasemdir

li Gneisti - 09/06/08 13:47 #

g fann engan hflegan mun essu og venjulegu kornax. Annars urfum vi greinilega tvblint prf.

Matti - 09/06/08 13:49 #

Alveg rtt, a gti margt anna komi til. Mr gti t.d. hafa fari fram brauger :-)

Nanna - 09/06/08 14:27 #

g sem er bin a vera a tua um etta rum saman ...

Bla hveiti inniheldur 14% prtein (glten) sem veldur v a a lyftir sr betur en venjulegt hveiti. Reyndar er venjulega slenska hveiti tiltlulega hart (prteinauugt), 12%, sem ir a a er okkalega hentugt bi brau- og kkubakstur. En etta bla er tvrtt betra brau.

Erlendis er aftur mti hgt a f kkuhveiti sem inniheldur allt niur 6-8% prtein og hentar alls ekki braubakstur en mjg vel kkur og bkur. g hef n einhverntma skrifa greinar um etta sem g gti kannski hent einhversstaar inn.

Hva varar pizzuhveiti, er yfirleitt best a a s nokku gltenauugt og brauhveiti (bltt) hentar v gtlega (Kornax er me enn gltenauugra hveiti fyrir pizzubakstur en a er ekki selt neytendapakkningum) en mlunin skiptir mli lka. etta fer reyndar eftir v hvernig vilt hafa pizzubotnana. Fn grein hrna: http://www.fornobravo.com/brick_oven_cooking/pizza_ingredients/flour.html

Fririk - 09/06/08 14:29 #

etta eru n engin n sannindi. Bakarar geta nota hvaa hveiti sem er (les Kornax) me gum rangri v eir auka bara hlutfall bindiefna uppskriftinni ef a vantar upp samlounina. Vi heimabaksturinn gerir maur ekki annig og ess vegna dettur allt sundur sem er baka r "llegu" hveiti, en hitt stendur sig glimrandi.

Bindiefnin eru annars fn, vi megum akka fyrir a eir bta ekki rotvarnarefnum uppskriftirnar svipuum mli og bandarska Wonderbread dmi (sem n er horfi af markai eftir ratuga stu sem undirstufa bandarskra barna). g held a menn hafi aldrei haft fyrir a setja "best fyrir" stimpil vru.

Matti - 09/06/08 14:36 #

etta eru n sannindi fyrir mr :-)

Takk fyrir athugasemdir, eins og g sagi, er g alltaf a lra eitthva ntt.

Matti - 09/06/08 19:21 #

Frbrt. Takk fyrir etta.