Pestó frá Genúa
Ég átti ferska basiliku í ísskápnum og bjó því til heimalagað pestó í gærkvöldi. Þetta er ósköp lítið mál en alveg óskaplega gott - á frekar lítið skylt með gumsinum sem selt er í dósum í kjörbúðum.
- 60gr fersk basilikulauf (tveir plastbakkar)
- 2 msk furuhnetur
- 2 hvítlauksrif
- 125ml ólívu olía
- 4 msk parmesan ostur
- salt
- smjör
Magn er bara til viðmiðunar, mér finnst t.d. alltaf í lagi að setja meiri hvítlauk. Basilika, hnetur, hvítlaukur, olía og salt sett í matvinnsluvél og maukað. Skellið maukinu svo í skál og hrærið parmesan osti og smjörklípu saman við. Ef þið eruð að sjóða spagettí er gott að setja smá vatn úr pottinum saman við.
Pestó er svo hrært saman við spagettí eða smurt ofan á brauð. Alveg óskaplega gott.
Valdís - 17/02/09 00:03 #
Ég er gjörsamlega forfallin pestóaðdáandi en samt pínu langt síðan ég gerði mitt eigið enda sjaldan tækifæri til þess þar sem ég er eiginlega ein um þessa skoðun mína og börnin þurfa jú alltaf að borða líka...nenni ekki að hafa tvíréttað..bíð eftir fyrsta tækifæri til að búa til pestó og þá þegar börnin eru ekki í mat.