rvitinn

Af ptsum og brauum

Gerbrau
Brau dagsins.

g lofai v hr um daginn og twitter a g myndi setja inn uppskrift a ptsudeigi. g er reyndar ekki innan tmaramma en seint er betra en aldrei!

a ber a hafa huga a g er alveg gurlega latur og hef ekki nennt a ba til og vihalda sr, g er semsagt plebbi sem nota urrger brau. g er lka svo latur a g reyni a hafa lti fyrir deiginu og ef tminn getur s um vinnuna frekar en g, eim mun betra. Eins og g sagi, a tekur mig bara slarhring a gera gtar ptsur!

Byrjum braui dagsins v g skellti a gr og mlti nokku nkvmlega.

g byrja alltaf v a setja ger t volgt vatn, jafnvel rltinn sykur me og b svo eftir a geri geri vart vi sig (byrji a freya). urrefnin fara saman skl og er hrrt saman. Skelli dass af olu og vatninu/gerinu ofan og hrri saman me sleif. essari uppskrift var um 70% vatn mti hveiti og v var etta a klu en ef vatni er meira hrri g bara saman "drullu"!

Plast yfir sklina og hn sskp yfir ntt ea lengur. Brau dagsins leit bara t eins og kla en ptsadeig sem g geri gr leit svona t.

deig
Deig eftir ntt sskp
Ef g er a gera ptsur er g yfirleitt me strri uppskrift, um 800gr af hveiti. Tek deigi r sskp, hvolfi r sklinni bor og skipti v parta eftir v hve strar ptsurnar eiga a vera, mia yfirleitt vi svona 350gr. Geri klur me v a brjta deigi inn sig me bum hndum, pensla me lfuolu og lt standa nokkra klukkutma bakka me loki. myndinni eru r komnar bakka, eftir a r hafa hefast hafa r stkka ngu mikil til a fylla t hann, klessast jafnvel saman, sem gerir ekker til.
ptsudeig  klum
Ptsur komnar klur.

Braui tk g, teygi og braut saman nokkrum sinn og mta svo, hnoai ekki. Lt a standa borinu einn og hlfan tma undir viskustykki.

Hitai ofninn 250 og setti stlpott me loki ofninn. egar braui var bi a hefast skellti g v sjheitan pottinn og hann inn ofn 30 mn me loki, kemst gufan ekkert burtu og braui gufubakast. Tk loki af og baka n loks 230 15-20 mntur a auki. Lt braui hvla rman klukkutma grind (sbr. fyrstu mynd).

Ptsur
Ptsa fr v janar.

Ptsurnar mta g bori, gtilega. ti niur me lfa mijuna, teygi t, hnoa ekki. N.b. g kann ekkert a kasta ptsudeigi upp loft, a eru lka bara stlar! Passa a halda lofti kntunum . Set ptsustein tmanlega ofninn og hita ofninn 300, stundum nota g kringltta ptsubkunardiska stain fyrir steininn. Baka ptsur ar til r eru smilega brnar, tekur 3-5 mntur.

Varandi legg, g nota passata en ekki tilbna ptsussu, mozarella ost ef hann er til, annars rifinn ost fr MS og reyni a setja ekki of miki hverja ptsu.

matur
Athugasemdir

Laddi - 04/05/20 09:17 #

Prfai um daginn a kaupa San Marzano tmata ds fr Mutti (eru til Krnunni (stundum) og Fjararkaupum), maukai me hndunum og setti sm sjvarsalt. Frbrt sem pizzassa! Svo, auvita, bara gan Mozzarella ost ofan (alls ekki fr MS), baka og svo ferskt basil og sm ola ofan, besta margherita sem hgt er a hugsa sr!

Matti - 04/05/20 13:02 #

g hef nota etta passata r Costco og stundum tmatana, lka r Costco, bara hakkaa, geri ekkert meira.

J, g vil gjarnan eiga sm lager af essu tvennu :)

Ingunn - 05/05/20 11:31 #

Ertu me spaa til a koma pizzunum af borinu og steininn? Lendi alltaf vandrum ar.

Matti - 05/05/20 13:09 #

Hef oft lent vandrum me etta lka :-)

g er ekki me spaa en jrndisk/pltu fr weber sem kemur stain.

etta er srstaklega maus egar g er me htt hlutfall vatns deiginu, annig a ein lei er a minnka vatni.

Er a n tkum essu me ng af durum hveiti undir ptsunni og disknum.

egar g gefst alveg upp v nota g "gataa" jrn-ptsudiska sem eru mjg gilegir.




ath. pstfangi birtist ekki sunni

m sleppa

(nstum ll html tg virka, einnig er hgt a nota Markdown rithtt)